|
|
Zuid Amerikaanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 miniaardappeltjes (gekookt)
3 eetlepels olie
1 eetlepel paprikapoeder
2 uitjes (fijngehakt)
2 koppen broodkruimels (of 1 kop paneermeel)
1 geraspte winterwortel
3 koppen melk
1 ? kop visbouillon
? theelepel oregano
1 pond makreel (of kabeljauw, koolvis enz.) in blokjes van ? 2 ? cm
fijngehakt gekookt ei
zout en peper
Voorbereiding:
6 mini-aardappeltjes gaarkoken
ui fijnsnijden
1 winterwortel raspen
vis in blokjes snijden
1 ei koken en fijnhakken
Bereidingswijze:
Bak de uitjes in de olie met het paprikapoeder. Voeg de broodkruimels of het paneermeel toe en daarna de winterwortel. Voeg de melk toe en de visbouillon en doe er de oregano en (naar smaak) zout en peper bij. Doe de vis erbij en laat het geheel 5 tot 8 minuten sudderen. Tenslotte de aardappeltjes toevoegen (niet stukkoken).
De soep moet zo dik zijn als bechamelsaus.
|
|
|